Alatar dilahirkan di Tripoli. Beliau adalah pemenang festival lagu Libya 2001, edisi pertama. Beliau juga memenangi Septimius Tripoli Awards 2015 untuk inovasi, edisi keempat, sebagai Artis Terbaik dengan lagu "Hal El Awadem." Beliau juga dicalonkan untuk Anugerah Kora 2016,[2] Anugerah muzik Afrika, dalam kategori "Artis Terbaik Afrika Utara" dengan lagu "Hal El Awadem". Ayman juga dicalonkan untuk Anugerah Afrima 2016,[3] diadakan di Nigeria dalam kategori "Artis Terbaik Afrika Utara" dengan lagu "Fi Galbi Kalam" dari album ketiganya.

Alatar mengeluarkan album pertamanya, Bahibak dan sebuah video muzik lagu "Bahibak" pada 2005. Alatar adalah penyanyi Arab pertama, yang bukan penutur asli dialek khaleeji yang mengeluarkan album penuh dalam dialek itu. Album keduanya, "Hal El Awadem"[4] dihasilkan dan diedarkan oleh Rotana pada November 2014.[5]

Album ketiga Alatar "Fi Galbi Kalam" adalah album mini empat lagu Khaliji (muzik). Album ini dan video muzik lagu hit "Fi Galbi Kalam" dikeluarkan oleh Rotana pada Februari 2016.[6]

Alatar tampil di konsert penutup pesta Febrayer Kuwait 2015. Beliau juga mengambil bahagian dalam konsert penghormatan untuk mendiang Warda Al-Jazairia di Algeria pada Jun 2015. Dia adalah bintang dari TFK London Launch Party di bawah naungan Sheikh Majed Alsabah di London pada 22/7/2016. Alatar dan pasukannya menganjurkan konsert di Union Chapel, menjadi penyanyi Arab pertama yang menyanyi di London Community Gospel Choir.[7]

Kerjasama Ayman Alatar dengan Viber pada 2018 menghasilkan pelekat beliau sendiri untuk digunakan oleh pengguna viber.[8]